Підводні дослідження інколи приносять не лише золото чи старовинну зброю, а й знахідки, які вражають поціновувачів рідкісних напоїв, пише РЕДПОСТ.
Британський дайвер під час занурення в протоці Ла-Манш знайшов справжню «капсулу часу» — пляшку темного пива Guinness, яка пролежала на морському дні 162 роки.
Затонулий парусник, на борту якого виявили артефакт, пішов на дно у 1864 році — у розпал Вікторіанської епохи, коли Великою Британією правила королева Вікторія, а у світ тільки-но виходили романи Чарльза Діккенса.
Тепер головне питання для першовідкривача — чи можна це пити. Знахідку передадуть експертам-хімікам і мікробіологам. Якщо лабораторний аналіз підтвердить, що вміст не містить токсичних речовин, а пробка витримала тиск і не пропустила морську воду, дайвер планує особисто відкоркувати пляшку та зробити ковток найстарішого Guinness у світі.
Утім, вчені налаштовані скептично: за півтора століття напій міг перетворитися на доволі специфічний оцтовий коктейль.
Для науковців і броварів ця пляшка має значно більшу цінність, ніж просто нагода для екстремальної дегустації. Дослідники хочуть витягти зі старого осаду життєздатні дріжджі XIX століття.
Науковому проєкту вже дали гучну та дещо іронічну назву — Jurassic Beer («Пиво юрського періоду»). Попри те, що Юрський період закінчився 145 мільйонів років тому, а Вікторіанська доба була зовсім нещодавно, ця назва влучно передає суть задуму: спробу відродити «викопний» організм.
Якщо мікробіологам вдасться ізолювати та розмножити ці історичні дріжджові штами, броварі зможуть точно відтворити автентичний рецепт Guinness 1860-х років — із тим самим ароматом, міцністю та смаковим профілем, який знали наші предки.